Turquie

Les prix des œufs en Turquie sont largement déterminés par des facteurs monétaires. L'inflation chronique de la livre turque — bien supérieure aux niveaux observés partout en Europe — fait grimper de manière continue le prix nominal d'une boîte d'œufs dans les supermarchés turcs, même durant les périodes où le prix en dollars varie à peine. Exprimées en dollars américains, comme sur cette page, ces fluctuations sont en grande partie filtrées ; exprimées en livres, elles expliquent pourquoi les œufs continuent de figurer dans les gros titres consacrés au coût de la vie en Turquie.

Derrière cette volatilité monétaire se trouve l'une des filières avicoles les plus performantes au monde. La Turquie est un producteur majeur et un exportateur important — l'Irak est depuis longtemps son marché dominant — et lorsque la grippe aviaire a décimé les élevages américains en 2025, les exportateurs turcs figuraient parmi ceux qui ont expédié des œufs à travers l'Atlantique pour combler le déficit.

L'alimentation animale demeure le point faible de la filière : la Turquie importe une grande partie de son maïs et de son soja, payés en devises fortes, alors que la majorité des œufs sont vendus en livres, une contrainte qui s'accentue à chaque dépréciation de la monnaie. Le chiffre présenté ici reflète les prix observés quotidiennement chez Migros Türkiye, l'une des plus grandes chaînes de distribution du pays ; le module de pouvoir d'achat utilise le salaire minimum mensuel net converti en taux horaire.