Inde

L'Inde produit plus d'œufs que tout autre pays à l'exception de la Chine, et ce à des coûts suffisamment bas pour la placer près du bas de cet indice en dollars. Le cœur de l'industrie se situe dans le sud — le district de Namakkal, au Tamil Nadu, compte à lui seul parmi les grands pôles mondiaux de production d'œufs —, où d'immenses élevages de pondeuses intégrés verticalement approvisionnent à la fois la demande intérieure et les exportations vers le Golfe.

Les prix sont exceptionnellement transparents au regard des normes mondiales. Le Comité national de coordination de l'œuf (NECC), un organisme de producteurs, publie des tarifs journaliers recommandés pour des dizaines de villes, et l'ensemble de la filière suit ces chiffres de près. Les prix de détail dans une échoppe kirana de Bombay ou de Bangalore suivent ces tarifs journaliers, majorés d'une marge.

La réserve, comme partout dans cet indice, concerne les revenus. Un prix bas en dollars n'équivaut pas à un prix bas en minutes de travail : le salaire plancher légal de l'Inde est faible et varie selon les États, de sorte que le module de pouvoir d'achat de cette page dresse un tableau très différent du prix affiché. Le chiffre présenté ici reflète les prix observés quotidiennement chez BigBasket, l'une des plus grandes épiceries en ligne de l'Inde.