Estados Unidos

O choque na oferta de ovos nos Estados Unidos chegou um ano antes do que geralmente se lembra. Apenas em janeiro de 2025, a influenza aviária de alta patogenicidade eliminou cerca de dezenove milhões de galinhas poedeiras — aproximadamente oito por cento do plantel nacional em um único mês — e os preços no varejo atingiram recordes históricos. A escassez foi tão severa que os Estados Unidos, normalmente exportadores, recorreram a importações do Brasil, de Honduras, do México, da Turquia e da Coreia do Sul para abastecer as prateleiras dos supermercados.

Em 2026, o quadro se inverteu. Os plantéis foram reconstruídos, os preços caíram mais de quarenta por cento em relação ao ano anterior e o USDA prevê que a média de 2026 fique bem abaixo da de 2025. Os produtores agora manifestam preocupação com excesso de oferta. A virada de uma escassez recorde para superávit em dezoito meses ilustra a rapidez com que o ciclo do ovo muda quando as frangas de reposição amadurecem.

O risco não desapareceu: o vírus H5N1 continua circulando entre aves silvestres, e cada temporada de migração traz nova incerteza para o setor. O número dos EUA nesta página reflete os preços observados diariamente no Kroger, uma das maiores redes de supermercados do país, e corresponde a uma dúzia convencional convertida para a base de 10 ovos. O salário mínimo federal usado no módulo de poder de compra (US$ 7,25) é um piso legal; a maioria dos estados fixa valores mais altos.