Mexiko

Kein Land der Welt verzehrt pro Kopf mehr Eier als Mexiko — in der Größenordnung von einem Ei pro Tag und Einwohner. Das Ei ist dort keine bloße Frühstücksoption, sondern ein Grundnahrungsmittel im Zentrum der nationalen Ernährung, was die Eierinflation in einem Maße politisch heikel macht, wie es nur wenige andere Länder erleben.

Mexiko machte diese Erfahrung früh. Der H7N3-Vogelgrippeausbruch von 2012 in Jalisco — der wichtigsten Legeregion des Landes — führte zum Tod oder zur Zwangskeulung von Dutzenden Millionen Vögeln und löste die ursprüngliche „Eierkrise“ aus, samt staatlicher Intervention und Notimporten. Die Episode prägt bis heute, wie schnell die mexikanischen Behörden auf Geflügelkrankheiten reagieren.

Die Produktion ist konzentriert und industriell, dominiert von Jalisco und Puebla, und die Nähe zum US-Getreide hält die Futterkosten vergleichsweise beherrschbar. 2025 gehörte Mexiko zudem zu den Ländern, die während der US-Knappheit Eier nach Norden lieferten. Die hier gezeigte Zahl stammt von Walmart México, dem größten Einzelhändler des Landes, und spiegelt die dort täglich beobachteten Preise wider; das Kaufkraft-Widget verwendet den Tagesmindestlohn der allgemeinen Zone, umgerechnet auf einen Stundensatz.