香港

香港は食料をほとんど生産しておらず、卵も例外ではありません。域内で販売される卵は事実上すべてがトラック・船舶・航空機で運び込まれます。中国本土が日常消費の基本を供給し、日本・タイ・米国・欧州がプレミアムおよび特殊卵の市場を担っており、香港の卵の供給は世界でも有数の国際的多様性を備えています。

この輸入依存により、香港の価格は他国の危機を短いタイムラグを経て反映します。日本の鳥インフルエンザによる殺処分で供給が逼迫した際も、2025年に米国価格が急騰した際も、香港の卸売業者は数週間以内に受注状況でその影響を感じ取り、消費者もまもなく店頭で確認することになりました。

一方で香港が確かに備えているのは、際立った価格の透明性です。消費者委員会の「オンライン・プライス・ウォッチ」が市内のスーパーマーケット価格を毎日追跡しており、本ページはまさにこの公開データセットを利用しています。購買力ウィジェットは法定最低賃金の時給42.10香港ドル（2025年）を用いています。