Frankreich

Frankreich ist der größte Eierproduzent der Europäischen Union, und Eier zählen zu den wenigen Grundnahrungsmitteln, bei denen das Land nahezu vollständig autark ist. Diese Größenordnung schützte es jedoch nicht vor den europäischen Vogelgrippewellen Mitte der 2020er-Jahre, die wiederholt die dichten Geflügelregionen im Westen des Landes trafen und die Preise auf dem gesamten Kontinent in die Höhe trieben.

Der größere strukturelle Faktor ist der Umbau hin zu mehr Tierwohl. Unter EU-Vorgaben und weitreichenden Zusagen des Einzelhandels hat Frankreich die Käfighaltung schrittweise zurückgefahren: Der Anteil der Hennen in alternativen Haltungsformen — Boden-, Freiland- und Biohaltung — ist auf über drei Viertel gestiegen, und die meisten Supermarktketten verkaufen unter ihren Eigenmarken überhaupt keine Käfigeier mehr. Freiland- und Label-Rouge-Eier dominieren inzwischen die Regale, und ihre Erzeugung ist strukturell teurer als die der Käfigeier, die sie ersetzt haben.

Das ist der Hauptgrund, warum die französischen Ladenpreise in diesem Index über denen südeuropäischer Nachbarn wie Spanien und Portugal liegen. Unser Wert spiegelt die täglich bei Carrefour Frankreich beobachteten Preise wider; verwendet wird der am Regal ausgewiesene Stückpreis je Ei, um Verzerrungen durch unterschiedliche Packungsgrößen zu vermeiden. Er hat sich eng an den offiziellen französischen Durchschnittswert von Eurostat angelehnt.